Hygiène et sécurité alimentaire
Formation Qualifiante
Cette formation est conçue pour fournir aux participants une compréhension approfondie des principes et des exigences de la norme ISO 22005, qui établit un cadre pour la traçabilité des produits alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
La traçabilité est cruciale pour garantir la sécurité des aliments, gérer les crises, et répondre aux exigences réglementaires et aux attentes des consommateurs. Comprendre comment concevoir et mettre en œuvre un système de traçabilité efficace est essentiel pour toute organisation alimentaire.
Elle s’adresse aux responsables qualité, aux gestionnaires de production, aux auditeurs internes, ainsi qu’à toute personne impliquée dans la gestion de la traçabilité des produits alimentaires.
- Comprendre les principes de base de la traçabilité selon l’ISO 22005.
- Apprendre à concevoir un système de traçabilité efficace.
- Identifier les exigences pour la mise en œuvre de la traçabilité dans la chaîne alimentaire.
- Amélioration de la sécurité alimentaire et réduction des risques liés à la non-conformité.
- Conformité aux exigences réglementaires sur la traçabilité.
- Renforcement de la confiance des consommateurs et des partenaires commerciaux.
2 jours
- Introduction à l’ISO 22005 et à la traçabilité alimentaire.
- Principes généraux de la traçabilité et exigences fondamentales.
- Conception du système de traçabilité.
- Mise en œuvre et évaluation du système de traçabilité.
- Études de cas pratiques pour illustrer l’application de la norme.
- Ateliers pour développer des plans de traçabilité adaptés aux participants.
Aucune connaissance préalable requise, bien qu’une familiarité avec les systèmes de management de la qualité soit un atout.
Responsables qualité, gestionnaires de production, auditeurs internes, et toute personne impliquée dans la traçabilité des produits alimentaires.
